La asociación Fomento de la Cocina Asturiana (FoCo) ha anunciado este jueves los nombres de las personalidades que recibirán este año el reconocimiento que concede la entidad a figuras destacadas del ámbito gastronómico. Los premiados en esta edición serán el chef Martín Berasategui, considerado el cocinero español más laureado de la historia, y el crítico gastronómico Rafael García Santos.
Berasategui acumula más de una decena de estrellas en la prestigiosa Guía Michelin. Entre ellas destacan las tres que mantienen dos de sus restaurantes más conocidos: el Martín Berasategui, situado en el País Vasco, y el Lasarte, ambos con la máxima distinción de la guía gastronómica.
Por su parte, García Santos se ha consolidado como una de las voces más influyentes de la crítica gastronómica española en las últimas tres décadas. Su trayectoria lo ha convertido en uno de los analistas más respetados del sector, con una influencia notable en la evolución y proyección de la cocina española.
Un homenaje con debate y cena de gala
El homenaje tendrá lugar el próximo 18 de marzo y contará con dos actos principales. El primero será una mesa redonda que se celebrará a las 18:30 horas en el Auditorio Príncipe Felipe, con entrada libre hasta completar aforo. En el encuentro participarán los dos galardonados junto a miembros de FoCo para reflexionar sobre la evolución de la gastronomía y el papel de la crítica culinaria.
La jornada culminará con una cena de gala a partir de las 21:00 horas en el restaurante Deloya Latores. En ella, los cocineros de la asociación elaborarán un menú especial de homenaje a los premiados, en un acto que contará con la presencia de Berasategui y García Santos. Las entradas para la cena están disponibles por 110 euros.
Reconocimiento a figuras clave de la gastronomía
El presidente de FoCo, Pedro Morán, destacó durante la presentación que la asociación lleva 44 años reconociendo a personas que han contribuido al desarrollo de la cocina asturiana y española. En esta ocasión, explicó, el objetivo es homenajear “al cocinero español más brillante y con más estrellas y al crítico gastronómico más importante de los últimos 30 años”.
Por su parte, el vicepresidente de OTEA, Fernando Corral, señaló que la entrega de los galardones será “una auténtica fiesta de la gastronomía asturiana”, subrayando que los premios recaen en dos referentes de alcance nacional e internacional.
La viceconsejera de Turismo del Principado, Lara Martínez, también quiso reconocer la labor de la asociación, destacando que el trabajo de FoCo ha contribuido a que la gastronomía se haya convertido en uno de los principales motivos por los que los visitantes eligen Asturias como destino.
Más de cuatro décadas defendiendo la cocina asturiana
Creada en 1980 por iniciativa de Luis Gil Lus, la asociación FoCo reúne actualmente a algunos de los restaurantes más reconocidos del Principado, como Casa Gerardo, Real Balneario de Salinas, Mestura o Casa Fermín, entre otros.
A lo largo de más de cuatro décadas, la entidad ha trabajado para preservar la tradición culinaria asturiana adaptándola a los nuevos tiempos, combinando innovación y raíces gastronómicas. Esa labor fue reconocida en 2022 con el premio a la concordia “José Luis Fernández Noriega” otorgado por Hostelería de España.
Con este nuevo reconocimiento, FoCo vuelve a poner el foco en figuras clave que han contribuido a situar la gastronomía española en lo más alto del panorama internacional.
